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本日焼いたパンは、お砂糖・バターがタップリ入った菓子系食パンです。 焼き上がり...

私が使ってるデジタルスケールは0.1gが計量できるタイプの電子スケールです。 パン...

次回講座のバゲットのクラムです。 ストレート製法で粗い気泡のクラムはとても難し...

これは、オンライン講座の「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の...

バンズは型がなくても作れます。成形は丸パンと一緒の丸めです。 だけど、少しだけ...

新講座のご案内です。次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座です。 どんな...

会員限定レシピ「コーヒーシナモンロール」を公開しました。メンバーさん、作って...

新講座「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の生地で作ったリュス...

難しく考えず、好きなフランス生地でチーズを巻き込んで作る、チーズクッペ。 クッ...

しっとりふわふわのブルーベリーブレッドを開発中です。 水分たっぷりの重いフィリ...

もうこれ以上長いバゲットは焼けません！オーブンで焼ける最長サイズの46cmバゲッ...

私のバゲットは粉が付いていないタイプが多いです。ほとんどかもしれません。なぜ...