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「混ぜる」と「捏ねる」は全くの別物です
パン作りでは、「混ぜる」と「捏ねる」があります。この2つはすごく似ていますが、... -
【動画あり】家庭製パンの学びは入口がたくさんある
パンを作りながら呟やく動画です。 パン作りの学びは、自ら学びにいかないとなかな... -
【パン作り初心者の方】最初に覚えたいパンの知識はコレ！
知識ゼロで、美味しそうなレシピからパン作りを始めた方へ！ レシピには載っていな... -
酵母「旨パン職人」のリポートは土曜配信記事にて！
昨日焼いた「旨パン職人」で仕込んだたバゲットです。朝食用にカットしました。見... -
【動画あり】賞味期限を4ヶ月も過ぎた小麦粉は使えるの？
賞味期限がすっかり過ぎてしまった小麦粉。さて、どうしよう。こんなことみなさん... -
【動画あり】お初の酵母「旨パン職人」を使ったバゲット
今日は新しい酵母を使ったパン焼きをします。国産酵母「旨パン職人」です。みなさ... -
【動画あり】ブーランジェリースドウへのオマージュ
ブーランジェリースドウのパンがとても美味しくて、ひとつひとつのパンからたくさ... -
自家製酵母のpHを測定する
昨年の夏からほぼ放置のレーズン酵母液種。私の肩が故障中のためほとんどパン作り... -
【動画あり】冬場！パン生地の温度が上がらない＜その理由＞
日差しが入り、こんなに明るいキッチンスタジオですが、室内は寒い寒い。13℃しかあ... -
【動画あり】ショコラヴィエノワ作り
ライフスタイルに合わせた無理のないパン作りを私は提案しています。それはパン生... -
【動画あり】バゲットに何を望みますか？自分が望むものを考える
みなさんはバゲットに望むもの・求めるものはありますか？ 私は欲張りなので、あれ... -
【動画あり】みなさんが焼いてくれたパンのご紹介です！
Instagramにはメンション機能があります。アットマークの後ろにユーザー名を付ける...
