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【動画あり】クープの秘密、知っていますか？
ハードパンに入れるクープ。クープが開いた！クープが開かない！色々悩みがありま... -
【動画あり】このパン全部手作りです
買ってきたパンではありません。家庭製パンでもここまでのパンが作れるのです。皆... -
【動画あり】次回リリース！新講座で作るバタールのご紹介
現在、新しい講座の準備をしています。新講座はオーバーナイト製法を学び、バゲッ... -
菓子系食パンは型が汚れます
本日焼いたパンは、お砂糖・バターがタップリ入った菓子系食パンです。 焼き上がり... -
私のデジタルスケール
私が使ってるデジタルスケールは0.1gが計量できるタイプの電子スケールです。 パン... -
新講座「オーバーナイト製法のバゲット」クラム紹介
次回講座のバゲットのクラムです。 ストレート製法で粗い気泡のクラムはとても難し... -
オーバーナイト18時間のクッペから見る、自分の目指すべきパン作り
これは、オンライン講座の「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の... -
【動画あり】バーガーバンズは型がなくても作れます
バンズは型がなくても作れます。成形は丸パンと一緒の丸めです。 だけど、少しだけ... -
【動画あり】次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座
新講座のご案内です。次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座です。 どんな... -
【動画あり】会員限定レシピ「コーヒーシナモンロール」のお知らせ
会員限定レシピ「コーヒーシナモンロール」を公開しました。メンバーさん、作って... -
知識が先か経験が先か「オーバーナイトバゲット講座」の生地でリュスティック
新講座「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の生地で作ったリュス... -
【動画あり】気軽に作るチーズクッペ
難しく考えず、好きなフランス生地でチーズを巻き込んで作る、チーズクッペ。 クッ...
