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【動画あり】こんな贅沢なパンはパン屋さんには売っていない
5日間の長時間熟成発酵したカンパーニュ。家庭製パンの美味しさの限界に挑戦してい... -
【動画あり】皆さまが焼いてくれたパン特集♡メンションありがとう！
Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使... -
【会員限定レシピ】自家製酵母で作るオーバーナイト5日間カンパーニュ！レシピ公開しました
会員限定レシピ公開のお知らせです。自家製酵母で作る、オーバーナイト5日間カンパ... -
【オンライン講座】はじめてのフランスパン6ヶ月講座で大切にしていること
フラスパン作りでは、皆さん見た目にこだわる方が多いです。クープが開く、ボコボ... -
【動画あり】グルテンの繋がりを確認する方法
生地作りをしていると、グルテンがどこまで繋がっているのか確認する作業がありま... -
発酵器のお手入れ方法
発酵器のお手入れ方法をご紹介します。 発酵器は湿度の多さからカビがもっとも発生... -
【動画あり】オーバーナイトは何日まで可能なの？
今日のバゲットは40時間オーバーナイトしてます。生地はこれくらい緩くて重い生地... -
[Vlog37］2023年 最近焼いたパンvol.22「10月のパン焼き」 毎日がパン 今日も焼いています
最近焼いたパンvol.22 このシリーズは私がプライベートで日々焼いているパンをまと... -
【動画あり】レーズン酵母＜液種作り＞4日目
レーズン酵母4日目の昼。発泡は収まり、瓶の底には澱がびっしり積もっています。酵... -
【動画あり】折り込み食パン3本焼きました
今日のパン活は折り込み食パン、3本！（チョコ1本、メープル2本）。菓子系食パンは... -
【動画あり】レーズン酵母＜液種作り＞2日目昼
2日目のお昼になりました。窓辺はポカポカ。水温もどんどん上がっています。 瓶を... -
もっと「ふわふわ」にするにはどうしたら良いかな？
すごくふわふわだったけど、もっとふわふわにしたい。さて、そんな時、みなさんな...
