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講習も4ヶ月を過ぎると、生地が得意な方、成形が得意な方、クープが得意な方、それ...

パン屋さんにある電動スライサー。憧れます。均等な厚さに、スルスルカットできる...

いつものレシピを使い、粉だけぜんぜん違うものを使う、置き換え実験です。 今回使...

オーバーナイトは何日しますか？ 私は長いオーバーナイトも良く行います。今回は約...

120時間オーバーナイトしています。 色々と気になるとこがありますが、まずはパン...

パン作りでは温度も大切ですが、忘れがちなのが湿度です。温度と同じくらい重要な...

現在、両肩を故障中（肩腱板断裂）でパン作りをしばらくお休みしていました。完全...

バゲットのクラムで悩む方は多いと思います。思ったようなクラムにならず、どうし...

久しぶりのパン焼きはバゲットからスタートです。オーバーナイト20時間のバゲット...

パン作りの場所を確保できない方に、提案です。こんな方法はどうでしょう？ 狭いキ...

[DY 53] 基本の丸め プチブール まんまるで可愛い！ バリっとした食べやすいソフト...

11/28はフランスパンの日！「いいフランスパン」と読むそうです。 太くてボリュー...