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毎日食べたいパンは、シンプルなパン。中でも食パンは定番中の定番です。 皆さんは...

いつも作るカンパーニュとは少し成形を変えました。より田舎っぽく。素朴にするた...

ベンチタイムはどのように取りますか？ 例えば、このようにドームを被せてベンチタ...

私が使っているオーブンはごく一般的な普通の家庭用オーブンです。特別なオーブン...

卒業生様の皆様にお知らせです。 「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座を卒業され...

新しい粉を使って、新しい食パンのレシピ開発をしています。 使用小麦は、国産小麦...

パンは白いもの？そんなことはありません。 カラフルなパンも自由に作れます。 ピ...

久しぶりのカンパーニュです。オーバーナイト50時間です。 これで生地量550g。最近...

バゲットは手作りできないパンと思っている方、いませんか？確かに難しいパンです...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座で作るバゲットのクラムをご紹介します。 ス...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...

8月5日は発酵の日だそうです。皆さんは知っていますか？私は知らなかったです。 ◯◯...