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3年前の酵母の実験です。 ずっと冷凍庫で眠っていた酵母。存在を忘れていました。...

先日、インスタのストーリーズでアンケートをとりました。ご協力頂いた皆様、あり...

高加水パンは手作りできない！自宅では作れない！そう思っている方。無理ではあり...

オンライン講座「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座は、どのようにして学ぶのか？...

気泡を食べる。これぞまさに！と言ったパンです。 パンはPAN DE CRISTALです。ほぼ...

「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の加水80％のフィセルで作った明太フランスで...

最近焼いたパン Vol.19 このシリーズは私がプライベートで日々焼いているパンをま...

ハードパン講座「はじめてのフランスパン6ヶ月」で作るバゲットをご紹介します。 ...

皆さんキャンバスは買ったままのサイズで使っていますか？ なかなか自分にピッタリ...

こちらは私が所有している食パン型です。この他にもミニサイズがありますが、ほぼ...

今日焼いたのは「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座用のバタールです。 今日は暑...

パン作りの工程の最後は「焼成」です。 焼成とは、その名のとおり、オーブンでパン...