[ 成形テクニック 00 ] 食パン成形 俵巻き成形 型入れのコツ！

食パン成形 俵巻き成形 型入れのコツ！

本編では紹介しきれないテクニック編です。
食パンの成形（丸め）は何種類かあります。その中で一番基本的な方法、麺棒を使ってガスを抜き、俵型に巻いていく方法をご紹介します。麺棒を使う方法は一見面倒に感じますが、生地の丸めに慣れていない初心者の方や、焼きあがったクラムに大穴が開いて悩んでいる方にお勧めしたい方法です。