全粒粉100%で作るヘルシーなふわふわ食パン
全粒粉オンリーで作る食パンです。超微粒に挽かれた全粒粉を100%使った、混じり気無しの全粒食パン！とてもヘルシーです。
生地づくりはお好みの方法で行って下さい。どんな方法でも生地づくりのポイントは同じです。動画にありますのでご確認下さい。
しっとりふわふわの全粒食パン。ぜひお試し下さい。
＊＊レシピ（1斤）＊＊
微粒全粒粉 300g
スキムミルク 27g
キビ糖 18g
塩 6g
赤サフ 3g
はちみつ 15g
水 250g
無塩バター 21g
※1斤横型を用意下さい
＊＊焼成＊＊（石窯ドーム使用）
オーブン予熱220度（天板も一緒に予熱）
200度23分（様子を見て調整）
＊＊作り方＊＊
1.超微粒全粒粉、スキムミルクを入れ、混ぜる
2.キビ糖、塩、赤サフを入れ、混ぜる
3.はちみつ、水をを入れ、捏ねる
4.生地がまとまったら、無塩バターを入れて捏ねる
5.一次発酵
6.ベンチタイム
7.成形
8.最終発酵
9.焼成