レーズン酵母 / 元種作り
レーズン酵母シリーズです。前回作ったレーズン酵母液種を使い、より発酵力の強いパン酵母にするために元種を作ります。自家製酵母はいろいろな方法がありますが、私のやり方をご紹介します。ご参考に慣れば幸いです。
<準備するもの>
レーズン酵母液種
<材料>
小麦粉(準強力粉or強力粉)、水道水
レーズン酵母シリーズです。前回作ったレーズン酵母液種を使い、より発酵力の強いパン酵母にするために元種を作ります。自家製酵母はいろいろな方法がありますが、私のやり方をご紹介します。ご参考に慣れば幸いです。
<準備するもの>
レーズン酵母液種
<材料>
小麦粉(準強力粉or強力粉)、水道水