2025年– date –

イングリッシュマフィンもバンズになるのかな？パン自体はとてもシンプルで、半分...

赤サフと金サフの違い、知っていますか？砂糖の配合量で使い分けしますが、そこで...

今日のパン活は、次にリリースする自家製酵母講座のカンパーニュです。 現在サイト...

先月、日本ニーダーさんより、公式アンバサダーのお声がけをいただきました。私の...

過発酵の生地では何が起こっているのでしょう？考えたことはありますか？ そもそも...

パン作りでは、生地を丸め直す場面がいくつかあります。 それは、パンチであったり...

パン作りの製法で老麺法を聞いたことはありませんか？ 中国生まれの老麺 老麺とは...

皆さん、後塩法を聞いたことありますか？私はたまに使います。特にハードパンで使...

水はパン作りでは基本材料の一つです。水がないとパンを作ることが出来ません。 パ...

今日のパン活は高加水パンです。見た目と中身は全然違うこのパン。 見た目は冴えな...

発酵かごのお手入れ、皆さんはどうしていますか？ 私は使ったら毎回行うお手入れと...

スリム型で焼いたミニでスリムでロングなチーズ角食です。ちょっと可愛いでしょう...