2025年– date –

私の持っている型にスリム型があります。細長い角形の型です。すごく細長いパンが...

型に入れて焼く「平焼きあんぱん！」作りました。型に入れるからサイズが揃った平...

お気に入りのバラ酵母。次に作れるのは1年後です。季節ものの酵母はいつでも作れる...

パン作りの基本として、成形時にやっていけないこと3つ！紹介します。 成形では「...

家庭製パンでパン作りをされている方は、皆さんそれぞれの環境でパン生地を捏ねて...

三大栄養素に、タンパク質、脂質、炭水化物があります。炭水化物のうち、消化され...

パン作りでは、ストレート法や発酵種法など、様々な作り方があります。これを製法...

パン作りで欠かせない油脂。製パンで使う油脂の主なものは、バターやショートニン...

夏の暑い時期、パン作りで起こりがちなのは過発酵です。ちょっと立ち話しているあ...

イングリッシュマフィンの外側についてる、黄色いツブツブ。あれがコーングリッツ...

自家製酵母の世界は自由な世界。これはパン作りが自由なのと一緒です。 自由だから...

夏は冷たいパンが良いと思い、今日のパン活は冷やして食べるパン！マンゴークリー...