毎日がパン– Author –
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「春まき小麦」と「秋まき小麦」
小麦栽培について。栽培時期による小麦の違い。特性などがあります。パン作りでい... -
製パン道具を買い足しました
製パン道具って細かいものを含めると色々ありますよね。 中でもキッチンタイマーっ... -
ハードトースト焼きました
ハードトーストって知っていますか？ ハードトーストではドンクさんが有名ですが、... -
失敗したパン生地をリカバリした日
フランスのリュスティック。イタリアのチャバタ。2つを作りましたが、どちらも生地... -
【動画あり】第4期「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座、受講生様へ
第4期がスタートして、そろそろ作りはじめる生徒さんも出てくるころではないでしょ... -
除菌にはパストリーゼ
キッチンの除菌に、私はパストリーゼを使っています。アルコール除菌なのですが、... -
【動画あり】はじめてのフランスパン6ヶ月講座の講習パンを作ってみる
「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期がスタートして4日。そろそろ作りはじ... -
【動画あり】ワンカップで作るモルト入り仕込み水の作り方
モルトシロップ入りの仕込み水を作る方法をご紹介します。 別々で計量したら手間な... -
あんぱんの空洞を回避する方法
あんぱんを作るとぽっかり空いてしまう空洞。これはある程度は仕方がありません。... -
全粒粉のパンが膨らまない理由
全粒粉のパンがあまり膨らまなかった経験ありませんか？ 食べたら固くて、ボソボソ... -
緑色のパン生地【抹茶の配合量】
抹茶パンを作る場合、生地にどれくらいの抹茶を混ぜたら良いのかな？悩む方、いま... -
ココア生地を作るときの【ココアの量】
ココア生地を作る際の、ココアパウダーの配合量も、特に決まりはありません。パン...
