毎日がパン– Author –

パン作りでは、生地を丸め直す場面がいくつかあります。 それは、パンチであったり...

パン作りの製法で老麺法を聞いたことはありませんか？ 中国生まれの老麺 老麺とは...

皆さん、後塩法を聞いたことありますか？私はたまに使います。特にハードパンで使...

水はパン作りでは基本材料の一つです。水がないとパンを作ることが出来ません。 パ...

今日のパン活は高加水パンです。見た目と中身は全然違うこのパン。 見た目は冴えな...

発酵かごのお手入れ、皆さんはどうしていますか？ 私は使ったら毎回行うお手入れと...

スリム型で焼いたミニでスリムでロングなチーズ角食です。ちょっと可愛いでしょう...

私の持っている型にスリム型があります。細長い角形の型です。すごく細長いパンが...

型に入れて焼く「平焼きあんぱん！」作りました。型に入れるからサイズが揃った平...

お気に入りのバラ酵母。次に作れるのは1年後です。季節ものの酵母はいつでも作れる...

パン作りの基本として、成形時にやっていけないこと3つ！紹介します。 成形では「...

家庭製パンでパン作りをされている方は、皆さんそれぞれの環境でパン生地を捏ねて...