食パンのクラムに何を求めますか？どんなクラムが希望ですか？
ふわふわ？しっとり？さっくり？みっちり？クラムは色々あります。言葉で表現するのも難しいくらいです。
理想通りのふわふわクラムの食パンを作るには、まずは「どんなクラムにしたいのか！」これを決める必要があります。
私が望む食パンは耳がしっかりしていて、中身はふわふわと軽い食パンです。ムギュッと詰まった重いクラムは望みません。それは別のパンに求めます。
パンって、自分が好きなように設計して作ることができるのです。狙いどおりに完成するととても嬉しいです。
そんな楽しさをいつか皆さんに伝えたいです。