次回リリースの講座をご紹介します。
新講座は「レーズン酵母」を学ぶ講座です。ドライレーズンから初種を作り、初種から元種を作り、元種を使ってパンを作ります。インスタント・ドライ・イーストは使いません。完全に自家製酵母だけでパンを作ります。
酵母起こしから、酵母の管理、酵母の見極めなど、一連の流れをマスターし、そこからカンパーニュの作り方に進みます。市販の量産イーストとは一味違った、自家製酵母の世界です。
楽しくてハマっちゃうと思います。気になる方はチェックしてくださいね。6月下旬に生徒募集します。
毎日がパンのオンライン講座
オンラインでパン作りを学ぶ講座です。
各種講座を開講しています。学びたい講座を見つけてね。