パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】冷やして食べるパン！マンゴークリームパン
夏は冷たいパンが良いと思い、今日のパン活は冷やして食べるパン！マンゴークリー... -
【動画アリ】幻のクッペ再現レシピ＜テスト中＞
驚くほど美味しかったクッペが過去にあって、それを再現すべくテストしています。... -
【動画あり】全粒粉100％の食パンは栄養価の高い食パン
過去に何度も登場する全粒粉100％の食パンは、私のお気に入りの食パンです。定期的... -
【動画あり】冷凍生地でマンゴーデニッシュを作る
真夏のデニッシュ・ペストリー作りは、折り込み作業が大変なので、やりたくない方... -
【私の道具】一斤型が勢揃い！
みてみて！これ全部一斤型です。微妙にサイズが違うのわかりますか？ ／型はメーカ... -
【動画あり】フィセルで作るミルクフランス＜ダイジェスト＞
ハードパンで作るミルクフランスは食感がすごく良い！噛みしめるほどにおいしい！... -
自家製酵母フィードの目安「私の場合」
こちらは私のバラ酵母とレーズン酵母の元種です。現在どちらも元気です。 元気の判... -
【パン作りの世界】扁平が「適正」なパン作りもあるのです
ハードパンあるあるです。クープを入れたら生地がペタンコ！横に流れて扁平！そん... -
【動画あり】本格フランスパンで作るミルクフランス
今日のパン活はフランスパンの「フィセル」で作るミルクフランスです。 フィセルは... -
【動画あり】砂糖入れ忘れたブリオッシュ生地
砂糖を入れ忘れて大失敗したブリオッシュ生地の救済です。 ▼このミキシングでやら... -
【動画あり】ブリオッシュ生地を捏ね機でミキシング
今日はブリオッシュ生地を作っています。バターがたっぷり配合される生地を手捏ね... -
セルクルで作る！ハムチーズマフィン
今日のパン活はハムチーズマフィンです。最初からハムもチーズもインしています。 ...
