パン作りブログ– リアルな365日 –
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また焼きました！ブルーベリーブレッド、アゲイン。
長年、理想を追い求めて実験を続けてきたブルーベリーブレッド。やっと理想の仕上... -
薔薇酵母液から元種作りをスタート！
薔薇酵母液が完成してからしばらく放置していました。 薔薇の花びらから液種が完成... -
理想に近づいたブルーベリーブレッド
長年取り組んできたブルーベリーブレッド。やっとゴールが見えました。でもまだ完... -
私流、オーブンの決め方「次の候補はこれ！」
先日、H79エラーがでたオーブンは、修理せずに買い替えることにしました。修理費用... -
【動画あり】毎日日替わりの手作りパン生活！
手作りパンなら、1週間、毎日日替わりで好きなパンを食べられます。 それって素敵... -
【動画あり】薔薇酵母のスターターが完成
薔薇酵母のスターターが完成しました。次のステップへ進みます。次のステップは元... -
【動画あり】100%中種で作った角食のクラム
「100%中種（なかだね）法」って、聞いたことありますか？ 動画のこのシルクのよう... -
【動画あり】100%中種で食パン作り＜ダイジェスト＞
100%中種で角食を作ります。 30％、50％、70％と中種には割合がありますが、今回は... -
予熱のタイミングでオーブンのエラー発生「H79エラー」
今日は100％中種食パンです。試作の初日でしたが、焼成でオーブントラブル。 予熱... -
【動画あり】ハムチーズパンの成形紹介
型を必要としないハムチーズパンの成形です。 円形に伸ばすのも、適当で大丈夫！ま... -
【動画あり】ニーダーで作るカンパーニュ
ニーダー捏ねのカンパーニュです。前回と全く同じ配合で、クラムを変えました。 オ... -
【動画あり】惣菜パン！ハムチーズパンとチーズロールパン
今日はハムチーズパンとチーズロールパンを作りました。どちらも同じ生地を使って...
