パン作りブログ– リアルな365日 –
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【受講生募集開始】第4期受講生募集スタートしました！
＼第4期受講生募集スタート／「機械捏ね食パン3ヶ月」講座 ホームベーカリーやニー... -
【動画あり】石窯ドーム3000で1kg超えの生地が焼けるか？実験
石窯ドーム3000で1kg超えの生地が焼けるか？実験をします。 自分のオーブンの限界... -
【動画あり】家庭用オーブンで理想のパンを焼くことは可能です
買ってきたパン？ いいえ、家庭のキッチンで自分で作った手作りパンです。 こんな... -
夏は塩パンが食べたくなる！
という事で、作りました。 塩パン作りで厄介なのは溶け出すバターです。漏れてしま... -
【動画あり】ベーグル作り＜ダイジェスト＞
ベーグルってパン作り初心者さんにおすすめしたいパンです。 生地は硬いから粘土み... -
ストレート法のベーグル
今日はストレート法のベーグルを作りました。会員限定レシピを使っています。 左指... -
美味しいパンは基本の配合で作れます
バゲットのレシピってたくさんありますよね。製法が同じだと、配合もすごく似たよ... -
【動画あり】野田琺瑯を使ったちぎりパン
実はこれ、バターロールにするはずでした。しかし、急用が入り作業時間を確保でき... -
【動画あり】明太フランスアゲイン＜ダイジェスト＞
またまた明太フランスを作りました。 この暑さのせいです！身体が塩分を欲していま... -
【動画あり】夏のパン焼きは大量に焼いて一回で済ませる
暑いからこそ、パン焼きは一回で済ませたい。夏のパン焼きはオーブンの熱が辛いで... -
【動画あり】明太フランスは好きですか？＜ダイジェスト＞
明太フランスは好きですか？ 私は大好きで、定期的に作るパンのひとつです。 先日... -
【動画あり】ドライ自家製酵母の実験中
現在薔薇酵母を使って、ドライ自家製酵母の実験中です。長期保存が可能であるか？...
