パン作りブログ– リアルな365日 –
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【パン作りの世界】扁平が「適正」なパン作りもあるのです
ハードパンあるあるです。クープを入れたら生地がペタンコ!横に流れて扁平!そん... -
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【動画あり】本格フランスパンで作るミルクフランス
今日のパン活はフランスパンの「フィセル」で作るミルクフランスです。 フィセルは... -
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【動画あり】砂糖入れ忘れたブリオッシュ生地
砂糖を入れ忘れて大失敗したブリオッシュ生地の救済です。 ▼このミキシングでやら... -
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【動画あり】ブリオッシュ生地を捏ね機でミキシング
今日はブリオッシュ生地を作っています。バターがたっぷり配合される生地を手捏ね... -
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セルクルで作る!ハムチーズマフィン
今日のパン活はハムチーズマフィンです。最初からハムもチーズもインしています。 ... -
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【動画あり】バラ酵母バゲット作り<ダイジェスト>
いつものパン作りダイジェスト動画(リール)なのですが、今回はなんと!トークリ... -
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【動画あり】ハードパンあるある!「ぺったんこのパン生地」
ハードパンを作っていると、パン生地が流れるように横に広がり、扁平、ペタンコ、... -
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【動画あり】どんどん増える元種
あっという間にここまで増えた元種。もう保存瓶が足りません! 試してみたいことが... -
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【動画あり】オーブンの使いこなし方は自分流でOK!
皆さんは自分のオーブンをどのように使っていますか? オーブンは道具です。ガスコ... -
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【動画あり】酵母比較実験終了!美味しいのはどっち?
酵母比較実験が終了しました。まず、どちらの酵母も無事にバゲットとして焼き上が... -
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酵母比較の実験は全く違った結果がでました
今日は酵母比較の実験中の最終日。オーバーナイトしたパン生地を焼き上げる日です... -
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【動画あり】元種の「掛け継ぎ割合」を変更して管理してみる
バラ酵母元種の掛け継ぎ割合を変更して管理してみます。こうしてどんどん元種が増...
























