パン作りブログ– リアルな365日 –

チーズの入れ方失敗しました。 でも、すごく美味しくて、これは家族大絶賛。また作...

オーバーナイトしていると、冷蔵庫の中でパン生地が容器から溢れていることありま...

昨日焼いたイギリスパンはすべてたまごサンドになりました。ふわふわの軽いクラム...

私が甘いパンを作るのは珍しいです。それも白いパンなんて！私が作るパンは、こん...

食パン講座のイギリスパンを5山にしてみました。 タンパク量が少ない国産小麦を使...

昨日焼いた国産小麦のチーズ食パンは、ふくらみがやや控えめでした。国産小麦の特...

食パン講座のイギリスパンを焼きました。 外麦と内麦の違いをすごく感じます。小麦...

またまた実験です。オーバーナイト9日間のクッペを作りました。オーバーナイト9日...

パンの形によって、パンの保存性や老化が変わるって知っていますか？ 小さなパンよ...

型比容積を意識している皆さんは、いつもどれくらいでしょうか？私の場合は角食で...

我が家のフィセルは、一回で4本しか焼けません。ひとり1本食べたら即終了です。作...

手作りパンは「自分の好きな味、好きな食感、好きな形」で自由にパンが作れる世界...

ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ。 ...

皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある...

梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて...

梅シロップ11日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 左端の瓶...

窯出し直後のパンは、表面がパツっと張っています。これは塩パンだけに限ったこと...

春になって、復温に掛かる時間も変化してきました。真冬より、生地温度の戻りが早...

ここ数日連続で焼いている、加水100％の食パンです。これが美味しくてハマっていま...

ベーコンエピを作りましょう！こちらはセミハード系になります。 【材料】・強力粉...

自分のオーブンで最長何センチまでのバゲットを焼けるのか？皆さんは知っています...

たまに食べたくなる全粒粉100％の食パン。全粒粉100％となると特徴が強くなるので...

ぱっとみて、これのどこが失敗なの？と思った方。パンの味としては失敗ではないの...

ハードパンあるあるです。クープを入れたら生地がペタンコ！横に流れて扁平！そん...