パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】自家製酵母で作るクッペが美味しくてびっくり
自家製酵母で作るクッペがすごく美味しかった話です。 現在、次回リリースするオン... -
【動画あり】3日前の作り置きパン生地で「ライ麦のフォンデュ」
今日のパン活は3日前に作った「パン生地の作り置き」から作ったパンです。 素朴な... -
【動画あり】自家製酵母の液種のリフレッシュ
自家製酵母、液種のリフレッシュをしました。 液種は初種、お越し種、母種、スター... -
【動画あり】自家製酵母で作る、オレンジが香る甘いカンパーニュ
自家製酵母で作る甘いカンパーニュです。オレンジとチョコを組み合わせています。 ... -
先が見えないバラ酵母
私のバラ酵母は全然進みません。動きが鈍いです。全く変化がないのか？といえば、... -
【動画あり】一次発酵の見極めは、どれも同じではない
一次発酵の見極めは、どれも同じではない。ひとつではないと言う話をします。 実際... -
【動画あり】ライ麦食パンのクラムご紹介
昨日作ったライ麦食パン。今朝が待ち遠しかったです。どんな味かな？どんな香りか... -
【動画あり】ヘルシーなライ麦の食パン
ライ麦粒を入れた、ライ麦の食パンを焼きました。 クラムに合わせて、表面にもライ... -
ドイツパンの保存性を検証する
夫作の朝食プレートです。積極的に家事に参加してくれる夫なのでありがたいです。... -
ロッゲンミッシュブロートでオープンサンド
昨日焼いたロッゲンミッシュブロートでオープンサンドを作りました。 固くてしっか... -
【動画あり】フランスのパンとドイツのパンを作り比べた日
フランスのパンとドイツのパンを作り比べた日。今まで思っていたパン作りが、私の... -
【動画あり】ロッゲンミッシュブロート作り＜ダイジェスト＞
ロッゲンミッシュブロート作りのダイジェスト。作り方の工程はドイツパンもフラン...
