パン作りブログ– リアルな365日 –

この日焼いたのは、しっとりふわふわのイギリスパン。このしっとりがどこからくる...

パン生地にフィリングを入れる方法はいくつもあります。 例えば、パン生地が出来上...

会員限定レシピのイギリスパンを48時間オーバーナイトで作りました。すごく大きく...

オーバーナイト製法で作るバゲット・バタール講座の受講生様、こちらが私が焼いた...

クリームの準備＆保存、私はこのようにしています。 透明の絞り袋は100円ショップ...

オンライン講座の受講生様と同じ実験をしています。それぞれ皆さんどのような結果...

バリバリハードパンのフィセルから作るミルクフランスです。しっかり噛みこたえの...

このミルクフランスは私の中でスペシャルです。普段から甘いクリームが苦手なので...

48時間オーバーナイトで作ったフィセルです。作業二日目は一次発酵が終了した時点...

しっとりふわふわのチーズ食パン。このまま生で食べると、すごく美味しい食パンで...

惣菜パンの良いところは、パン生地に具材を乗せるだけ。難しく考えない。ピザのよ...

半端に残った粉を寄せ集めたブレンド食パン。スーパーキング、キタノカオリ、ゆめ...

ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ。 ...

皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある...

春になって、復温に掛かる時間も変化してきました。真冬より、生地温度の戻りが早...

自分のオーブンで最長何センチまでのバゲットを焼けるのか？皆さんは知っています...

窯出し直後のパンは、表面がパツっと張っています。これは塩パンだけに限ったこと...

ぱっとみて、これのどこが失敗なの？と思った方。パンの味としては失敗ではないの...

たまに食べたくなる全粒粉100％の食パン。全粒粉100％となると特徴が強くなるので...

ここ数日連続で焼いている、加水100％の食パンです。これが美味しくてハマっていま...

賞味期限がすっかり過ぎてしまった小麦粉。さて、どうしよう。こんなことみなさん...

私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。 バゲット...

梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...