パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】食パン3本を一回で焼く日
ニーダーで小麦粉1000gを捏ねたパン生地は、二山食パンになりました。 このパン生... -
プレゼント用のパンセットを作る日
今日は2家族分のパンセットを朝から作っていました。 パン生地は前日から仕込んで... -
【動画あり】ニーダーPK1012plusで、小麦粉1000gを捏ねる実験
新しいニーダーPK1012plusで、小麦粉1000gを捏ねてみます。 PK1012plusは粉量300g... -
珍しく菓子パン！コロネと銀チョコロール
今日のパン活は、懐かしのパン。コロネと銀チョコロールを作りました。銀チョコロ... -
【動画あり】機械捏ねのフランス生地「その後」
機械捏ねしたフランス生地を、24時間以上オーバーナイトさせて焼きました。仕込み... -
【動画あり】機械捏ねのフランス生地＜ダイジェスト＞
今日はフランス生地を機械捏ねします。 フランス生地とは、バゲットやバタールなど... -
ライ麦のバタールでサンド！
ライ麦配合のバタール。すごくよく膨らみました。口に刺さるハードさとは違い、ふ... -
【動画あり】オーバーナイトで作る「ライ麦のクッペとバタール」
ライ麦のクッペとバタールを作りました。3日間オーバーナイトさせています。 私は... -
【動画あり】冷凍生地でふわふわのあんぱん作り！＜ダイジェスト＞
冷凍生地で作る「あんぱん」動画です。 生地玉冷凍したものを解凍し、作業スタート... -
酸味が美味しいパンもある
冷蔵庫で眠っていたレーズン酵母元種を使って久しぶりに焼いたカンパーニュ。 ／ほ... -
【動画あり】再生パン「パンペルデュ」
休日の朝はなにもしたくありません。ボサボサの姿で失礼します。 パジャマのまま、... -
【動画あり】パン生地の作り置き！冷凍生地を作る
家庭製パンで冷凍生地が作れたら、とても便利だと思いませんか？ パン生地はまとめ...
