パン作りブログ– リアルな365日 –
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バゲットの底を見るとわかること
バゲットの底を見ると、中央に一本、茶色い焼色のラインが入っています。これが天... -
【動画あり】惣菜パン「ウインナーフラワー」
私にしては珍しい惣菜パンです。ロングウインナーがあったので、ウインナーフラワ... -
あまり生地でシャンピニオン
バゲットのあまり生地でシャンピニオンを2個だけ作りました。すごく可愛い形です。... -
【動画あり】ショコラバゲット3本とショコラミニクッペ
今日は、ショコラバゲット3本とショコラミニクッペを焼きました。中にはチョコレー... -
【動画あり】エッジバリバリのロングバゲットを焼きました
昨日焼いた40cmのロングバゲットです。この日はエッジがとてもいい感じでした。 エ... -
コロナに罹患し味覚障害になりました
8月の下旬から、家族がバタバタとコロナに倒れ、看病していた私が一番最後に罹患し... -
96時間（丸4日）熟成したパン生地
長時間熟成したパン生地です。それも96時間！丸4日冷蔵発酵してます。 ちゃんとパ... -
3年前の青缶で実験！続きはサロンにて！
3年前の酵母の実験です。 ずっと冷凍庫で眠っていた酵母。存在を忘れていました。... -
【リスドオル】加水110%の高加水パンも自宅で作れるのです
高加水パンは手作りできない！自宅では作れない！そう思っている方。無理ではあり... -
PAN DE CRISTALと呼べるレベルのパン
気泡を食べる。これぞまさに！と言ったパンです。 パンはPAN DE CRISTALです。ほぼ... -
【動画あり】キャンバス布は自由にカットして使う
皆さんキャンバスは買ったままのサイズで使っていますか？ なかなか自分にピッタリ... -
食パン型勢揃い
こちらは私が所有している食パン型です。この他にもミニサイズがありますが、ほぼ...
