パン作りよもやま話– パンにまつわる世界 –
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VIRONのレトロドール
一昨日、久しぶりに食べたVIRONのレトロドールが美味しくて、1本しか買わなかった... -
【動画あり】パン屋巡り「ブラッスリー・ヴィロン渋谷」と渋谷散歩
パン巡りで渋谷にいきました。目的はVIRONです。モーニングを食べて、そこから商業... -
【動画あり】皆さまが焼いてくれたパン特集♡メンションありがとう！
Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使... -
神楽坂「しかたらむかな」さんのパン
先週の話になりますが、パン屋さん巡りをしました。 表参道→神楽坂と巡ったのです... -
パン屋の製造という仕事④
皆さん、パン職人と聞いて何を思い浮かべますか？ パン作りのプロ？達人？こだわり... -
誤解を与えるワード「天然酵母」
パン業界では「天然酵母と呼ぶこと、言うこと、表記をやめましょう」という動きが... -
パン屋の製造という仕事③
パン業界全体の問題と言いますか、パン業界の大きな流れと言いますか、50年前とは... -
パン屋の製造という仕事②
パン屋は朝が早いと言われていますが、実際のところはどうなのでしょう？？ ズバリ... -
パン屋の製造という仕事①
パン屋でパンを作る仕事について、記事にしたいと思います。長くなるので、これは... -
コロナに罹患し味覚障害になりました
8月の下旬から、家族がバタバタとコロナに倒れ、看病していた私が一番最後に罹患し... -
パン屋に白いパンがない理由
「ハイジの白パンや、耳まで白い食パン。」 白いパン文化は、日本独特の文化だと思... -
【アンケート】手捏ね？機械捏ね？インスタでアンケート取りました
先日、インスタのストーリーズでアンケートをとりました。ご協力頂いた皆様、あり...
