パン作りよもやま話– パンにまつわる世界 –

2月は私にとって特別な月です。10年前の2月、私はパン職人としてスタートしました...

ハードパン検証 準備編 みんなで検証シリーズ。今回はハードパンです。ハードパン...

2025年1月、フランス南部リヨン近郊で24日から25日にかけて行われた「クープ・デュ...

抹茶商品は春に多いって知っていますか？パン業界も同じです。秋になると、芋・栗...

農林水産省のページより、転載します。https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1602/spe1...

世の中のほとんどの人は、湯気が出たアツアツの焼きたてパンが最高に美味しいと思...

賞味期限が切れて4ヶ月経過した粉があります。捨てるのはもったいないので、パンを...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...

日本の3大製パンメーカーのひとつ、敷島製パンから新ブランドが登場します。 以下...

これは永遠のテーマなのかな？いまだにネットで見かけます。 さて表題の「手捏ね、...

え？今更？ってタイトルですが、「ハードパンとソフトパンの違いを挙げてみて」と...

皆さん同じレシピを見て、同じように作っても、完成したパンはそれぞれが微妙に違...

進化系クロワッサンの中では、まだあまり知られていない「クロフィン」。個人的に...

家庭製パンを楽しむ人が増えてほしい！との思いから、「毎日がパン」として活動し...