バゲット– tag –

今年の焼き納めはやはりバゲットでしょう！！という事で、焼きました。 2020年のパン焼きはバゲットで締めくくりになりました。パン繋がりで出会った皆様。一年間、お世...

クープが開く、バリッと割れる！これをテーマに、家庭用オーブンでの実験の日々。 これはカンパーニュだけに言えることではなく、クープを入れるハードパン全般に言える...

ショコラバタール ブラックココアとチョコ ビターでスィートなハードパン 「ボウルひとつ」シリーズのハードパン。ブラックココアを使った真っ黒のバタール！ブラックチ...

TypeERで作るバゲット＆カンパーニュ 国産小麦 北海道産TypeERで作るバゲットと布取りカンパーニュです。加水率は75%。少しハードルを上げています。高加水のバゲットは...

自家製ラスク ガーリックバターラスクとハーブミックスのラスク！ 自家製ラスクシリーズ第4弾！今回はお酒のお供に、おつまみにぴったりの、しょっぱ美味しい大人のラス...

自家製バゲットで作るチョコレートラスク！ 自家製バゲットで作るチョコレートラスクは、簡単なのにとても美味しい。パンが美味しいうちはバゲットとして食べて、食べご...

バゲットで作るシュガーラスク！ フランスパン バゲット修行の強い味方 バゲット修行中で毎日焼いていると、食べきれなかったり、イマイチだったり、冷凍庫で長い間寝て...

ボウルひとつで生地作り 加水68% のフィセル 基本のフランス生地を使ったフィセルです。フランスパンは形によって呼び名が変わります。フランス生地作りを覚えれば、様...

[DY 14] バゲット 加水68% フランスパン baguette 「ボウルひとつ」シリーズの第14弾！ハードパンの王様バゲットです。今回の動画は基本のフランス生地になります。加水...