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今日焼いたバゲットは、久しぶりのオーバーナイトバゲットです。 今年からずっとハ...

８月リリースを予定しているハードパン講座。 ／どんなバゲットを学ぶの！？どんな...

家庭製パンでは、家庭用オーブンがネックになることがあります。それはハードパン...

ハードパン講座のテストベイクです。長い1本を焼きました。 家庭用オーブンで焼け...

今回の動画は、VIRONの粉 「ラ・トラディション・フランセーズ」で作るバゲットで...

今日焼いたパンは、久しぶりラトラ100%のバゲットです。バキバキの焼き上がりにな...

加水68%のバゲットです。今回は微サフ0.1%配合しています。 加水68％は私のバゲッ...

今日はオーブンの中を撮影しました。パンがオーブンの中で焼き上げっていく様子を...

バゲットがピーナッツのようにくびれてしまう。ひょうたんのようになってしまう。...

[美味しい食べ方 06] 濃厚焼きチョコラスク 悪魔のラスク！焼きチョコレート！シミ...

この日はキタノカオリでロングバゲットを焼きました。キタノカオリは強力粉です。 ...

36時間オーバーナイトさせたバゲットのクラムです。とても素晴らしい内相でした。...