自家製酵母– tag –

自家製酵母種を2種類使って仕込んだカンパーニュです。 前日から仕込み、12時間冷...

2種類の酵母で作る チョコ＆アーモンドのワンローフ 今回の動画は、ルヴァンリキッ...

2種類の酵母で作るライ麦とレーズンセミハードパン 今回の動画は、ルヴァンリキッ...

2種類の酵母で作るライ麦入りカンパーニュ 今回の動画は、ルヴァンリキッドとレー...

レーズン酵母 加水78% しっとりふわふわ食パン 今回は自家製レーズン酵母元種を使...

レーズン酵母 オリーブのカンパーニュ 今回の動画は、自家製レーズン酵母元種で作...

自家製酵母で作ったカンパーニュ。紫色のマーブルクラムが特徴です。 いつものプレ...

改善中のセーグルフリュイとパン・オ・セーグルです。今回はホイロまでは順調に進...

私はドライレーズンを使ってパン酵母を培養しています。これをレーズン酵母といい...

ニーダーで捏ねた自家製酵母のパン・オ・セーグルとセーグルフリュイです。 ハード...

自家製酵母を使ってパン・オ・セーグル生地を仕込みました。今日は機械捏ね、ニー...

自家製レーズン酵母元種オンリーで仕込んだ、パン・オ・セーグルです。仕込みから...