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2種類の酵母で作るライ麦とレーズンセミハードパン 今回の動画は、ルヴァンリキッドとレーズン酵母元種の2種類の酵母を使って作る、ライ麦とレーズンのワンローフです。...

レーズン酵母 加水78% しっとりふわふわ食パン 今回は自家製レーズン酵母元種を使い「キメの細かい、絹の口溶け、しっとふわふわな食パン」を作る動画です。加水は78％...

牛乳100％で仕込むチーズ食パン 牛乳100％で仕込む「牛乳食パン」生地を使い、チーズ食パンを作る動画です。生地づくりは[DY 66]をご覧ください。フィリングを変えるだ...

牛乳食パン 牛乳100％で仕込むふわふわの食パン 牛乳100％で仕込む、牛乳食パン。水を1滴も使わない食パンです。ストレート法で4時間で完成します。ストレート法ですが...

昨日で牛乳食パンのYouTube撮影が終わりました。ここから編集中です。 YouTube動画1本を作るのに、とても長い時間を掛けています。 私の流れはこの4ステップです。 レシ...

食パンのアレンジはシンプルなアレンジが好みです。プレーン生地にゴマを入れたり、チーズを入れたり、食事パンとしてさっぱり食べられるアレンジは万人に好まれます。 ...

全粒粉100%で作るヘルシーなふわふわ食パン 全粒粉オンリーで作る食パンです。超微粒に挽かれた全粒粉を100%使った、混じり気無しの全粒食パン！とてもヘルシーです。 ...

山食と言えばイギリスパン YouTubeで公開している「イギリスパン」動画です。 会員限定レシピでもイギリスパンレシピを公開していますが、配合が違います。イギリスパン...

自家製パンの醍醐味は、自分の食べたいパンをどこまでも追求できるところにあります。 この度、やっと私の好みのイギリスパンが完成しました。すごく嬉しいです。1.5斤...

ショコラブレッド マカダミアナッツ＆チョコチップ こちらはサックリ系ふんわり食パンです。マカダミアナッツのコリコリとチョコチップの甘さが口の中に広がる食パン。...

「お抹茶あん食パン」と「お抹茶黒豆食パン」 今回は色鮮やかなお抹茶食パンを作ります。フィリングはつぶあんと黒豆。和風の食パンです。あん食パンはあんが巻き込まれ...

ハードトースト フランス生地を食パン型で焼く 今回の動画はリーンな食パンです。それもハードパン！本来ならバゲットにするフランス生地を食パン型で焼いてしまうハー...