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【実験】新しいニーダーで粉1000gを仕込む＜テイク2＞
昨日焼いた山食パンはミキシングの実験中のパン生地を使っています。 ▼1回目の実験... -
【動画あり】ザクザク食感のショコラメロンパン
今日のパン活はザクザク食感のショコラメロンパンを作りました。 こちらは会員限定... -
【動画あり】4時間で3種類のパンを焼く技！
パン屋さんのように、一度に数種類のパンを作りたい！そんな夢が家庭製パンでも叶... -
【動画あり】食パン3本を一回で焼く日
ニーダーで小麦粉1000gを捏ねたパン生地は、二山食パンになりました。 このパン生... -
プレゼント用のパンセットを作る日
今日は2家族分のパンセットを朝から作っていました。 パン生地は前日から仕込んで... -
【動画あり】ニーダーPK1012plusで、小麦粉1000gを捏ねる実験
新しいニーダーPK1012plusで、小麦粉1000gを捏ねてみます。 PK1012plusは粉量300g... -
パン屋巡り「半蔵門～麹町～九段下エリア」5時間散歩コース
昨日はパン屋さん巡りしてきました。半蔵門～麹町～九段下エリアを5時間散歩コース... -
【動画あり】コロネ成形のポイント！ひとつだけご紹介します
コロネ成形は難しい成形なので、ポイントはたくさんあります。その中のひとつをこ... -
【アンケート】コロネは何巻き？
コロネのアンケートを実施しました。ご回答いただいた皆様、ありがとうございまし... -
珍しく菓子パン！コロネと銀チョコロール
今日のパン活は、懐かしのパン。コロネと銀チョコロールを作りました。銀チョコロ... -
【動画あり】機械捏ねのフランス生地「その後」
機械捏ねしたフランス生地を、24時間以上オーバーナイトさせて焼きました。仕込み... -
【動画あり】機械捏ねのフランス生地＜ダイジェスト＞
今日はフランス生地を機械捏ねします。 フランス生地とは、バゲットやバタールなど...
