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【動画あり】エッジの実験「エッジある・なし」何が違うの？
悩ましいクープ問題のひとつに、エッジがあります。 クープは開いたけど、エッジが... -
改良したフリュイは理想的なパンになりました
今回作ったフリュイは、前回膨らみすぎてフワフワ感が強かった部分を改善しました... -
ひとつの生地から2種類のパンを作る
今日は粉の在庫をチェックしながら、2種類のハードパンを焼きました。同じ生地から... -
ゼロからオリジナルパンレシピを作る流れ
パン作りは、誰かのレシピを使うのか？自分のオリジナルレシピを使うのか？この2つ... -
【動画あり】ショコラメロンパンを作る＜ダイジェスト＞
会員限定レシピ、プレーンなメロンパンのアレンジ！ショコラメロンパン。 ココアパ... -
【動画あり】美味しいパンを作る秘訣は「道具や環境」に左右されないところに存在しています
私の食パン作りは特別なことはしていません。むしろ機械を使いラクしています。 美... -
【実験】新しいニーダーで粉1000gを仕込む＜テイク2＞
昨日焼いた山食パンはミキシングの実験中のパン生地を使っています。 ▼1回目の実験... -
【動画あり】ザクザク食感のショコラメロンパン
今日のパン活はザクザク食感のショコラメロンパンを作りました。 こちらは会員限定... -
【動画あり】4時間で3種類のパンを焼く技！
パン屋さんのように、一度に数種類のパンを作りたい！そんな夢が家庭製パンでも叶... -
【動画あり】食パン3本を一回で焼く日
ニーダーで小麦粉1000gを捏ねたパン生地は、二山食パンになりました。 このパン生... -
プレゼント用のパンセットを作る日
今日は2家族分のパンセットを朝から作っていました。 パン生地は前日から仕込んで... -
【動画あり】ニーダーPK1012plusで、小麦粉1000gを捏ねる実験
新しいニーダーPK1012plusで、小麦粉1000gを捏ねてみます。 PK1012plusは粉量300g...
