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練乳は2種類4タイプあります
パン作りではたまに使う練乳。皆さんは使いますか？私は業務用を買っています。 練... -
【動画あり】食パン型比較！4種類の食パン型はココが違う！
食パン型って一口に言っても、いろいろな材質の型があります。材質だけでなく、コ... -
【動画あり】次回食パン講座の試作パン「ホテルブレッド」
次回の食パン講座は、機械捏ねで食パンを作る講座をリリースします。 作る食パンは... -
【動画あり】全粒粉100％で作る惣菜パン
全粒粉100％のパンは、真っ白な強力粉のパンよりも癖があります。それが全粒粉の良... -
【製パンの基本】粉乳を配合する注意点
パン作りでは一般的に言われている当たり前なことがあります。 パンを上手に作る上... -
＜あると便利＞トッピングやフィリングに使えるシードミックス
製パン材料のひとつに、トッピングやフィリングに使えるシードミックスがあります... -
【動画あり】ブラウンツインズパン＜レシピ＞
全粒粉100％で作るブラウンツインズパン。シードミックスをトッピングして、食物繊... -
「ISEHARAパン祭り 小麦フェス」3/9（日）
伊勢原市総合運動公園にて「ISEHARAパン祭り小麦フェス」が開催されます。皆さんお... -
【動画あり】全粒粉100％のブラウンツインズパン
今日も茶色いパン焼きました。全然甘さも可愛さもありません。渋い。 この茶色は全... -
100人いれば100通りのパンが完成する
皆さん同じレシピを見て、同じように作っても、完成したパンはそれぞれが微妙に違... -
【動画あり】自家製酵母はサステナブル？
サスティナブル、SDGsって、頻繁に耳にしますが、実はよくわかっていません。 そし... -
【動画あり】9日前に作ったパン生地で惣菜パン作り
今日のパン作りは9日前のパン生地を使った惣菜パンです。え？9日前のパン生地？？...
