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【動画あり】オンライン講座のバゲット紹介「どんなバゲットを焼くのかな？」
８月リリースを予定しているハードパン講座。 ／どんなバゲットを学ぶの！？どんな... -
オンライン講座、ラインナップご紹介「力強いバタール！」
８月リリースを予定しているハードパン講座（講座名は未定）。どんなラインナップ... -
【動画あり】オンライン講座のご紹介「クープがメリメリしたブール」
８月リリースを予定しているハードパン講座。まだ講座名は決まっていません。フラ... -
オンライン講座を8月にリリースします！
私のやりたかったことのひとつに「パン作りを教える」があります。それは、私がパ... -
【動画あり】プチフランスが完成するまで、見ていて楽しいパン作り
早送りにすると、「なんて簡単にパンは出来上がるのだろう！」と思いませんか？ 実... -
クッペの形はラグビーボウル形
クッペというパンを知っていますか？ クッペとはフランス語でクーペ（coupe）、「... -
梅シロップの出がらし梅から梅酵母作り！
梅シロップの出がらし梅から作る梅酵母。これはYouTubeでも動画公開してます。 毎... -
家庭でも使えるハーフサイズの番重を発見！
先日、かっぱ橋に行ってきました。かっぱ橋と言えば、東の道具街です。西と言えば... -
加水80%のミニクッペ
加水80%のミニクッペです。いつもと成形を変えました。クッペの成形もいろいろな形... -
【動画あり】ウインナーロール成形動画
ウインナーロールの成形動画になります。 ウインナーロルは生地を伸ばして巻きつけ... -
【動画あり】45cmロングバゲット窯出し
家庭製パンでは、家庭用オーブンがネックになることがあります。それはハードパン... -
丸めの次に大切なもの、知っていますか？
丸めの次に大切なのはなにか？皆さん知っていますか？これは成形の問題です。 それ...
