毎日がパン– Author –
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【知識】食パン型の「型比容積」について＜考えてパン作り＞
型に合った生地量についての話です。 食パン型にどのくらい生地を入れるのか？考え... -
ブラックココアの真っ黒カンパーニュ
イカスミパン？竹炭パン？と思われそうですが、ココアパンです。 黒光りするブラッ... -
おすすめ製パン道具！ガラス製のボウルは便利です
製パン道具で私のおすすめは「ガラス製のボウル」です。 ポリカ、ステンレス、木製... -
【動画あり】定番のライ麦カンパーニュ
ライ麦のカンパーニュ。ふっくら大きく焼けました。我が家の定番のパンです。あま... -
震えるほど美味しかった！配合が良いパン
いつもとは違う粉をブレンドした抹茶黒豆パンは、とても美味しかったです。 食べた... -
【動画あり】抹茶黒豆パンを作る日＜ダイジェスト＞
抹茶黒豆パンを作る動画です。食べきれなかったおせち料理の黒豆を消費します。 パ... -
自家製レーズン酵母をずっと育てています
昨年は自家製レーズン酵母講座を開講したので、レーズン酵母を切らすことなく、ず... -
幻のクッペに伸展あり！＜挑戦の日々＞
密かに研究を重ねている幻のクッペに進展の兆しが！ 昨年、偶然の産物で誕生した衝... -
手粉はなにを使っていますか？
皆さん、手粉はどんなものを使っていますか？ 「今作っているパンと同じ小麦粉でな... -
42cmのロングバゲット2本「何日で食べきるかな？」
42cmのロングバゲット2本焼いたら、何日で食べきりますか？ 家族構成により、パン... -
【動画あり】フレッシュなバゲット
焼き立てのバゲットカットします。まだ湯気が上がっています。クラストが弾け飛ぶ... -
【成形】「張らせる」と「締める」の違いを解説
パン作りにおいて「張らせる」と「締める」は、どちらも生地の強度や形を保つため...
