パン作りブログ– リアルな365日 –
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毎日食べたいシンプルな食パン
毎日食べたいパンは、シンプルなパン。中でも食パンは定番中の定番です。 皆さんは... -
【動画あり】クルミのカンパーニュ
いつも作るカンパーニュとは少し成形を変えました。より田舎っぽく。素朴にするた... -
食パンのレシピ開発
新しい粉を使って、新しい食パンのレシピ開発をしています。 使用小麦は、国産小麦... -
【動画あり】カラフルなパンはいかがですか？
パンは白いもの？そんなことはありません。 カラフルなパンも自由に作れます。 ピ... -
オーバーナイト50時間のカンパーニュ
久しぶりのカンパーニュです。オーバーナイト50時間です。 これで生地量550g。最近... -
【動画あり】全部自宅で作ったバゲットです
バゲットは手作りできないパンと思っている方、いませんか？確かに難しいパンです... -
【動画あり】クッペを作る動画
最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト... -
ハードトースト焼きました
ハードトーストって知っていますか？ ハードトーストではドンクさんが有名ですが、... -
失敗したパン生地をリカバリした日
フランスのリュスティック。イタリアのチャバタ。2つを作りましたが、どちらも生地... -
【動画あり】第4期「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座、受講生様へ
第4期がスタートして、そろそろ作りはじめる生徒さんも出てくるころではないでしょ... -
【動画あり】はじめてのフランスパン6ヶ月講座の講習パンを作ってみる
「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座の第4期がスタートして4日。そろそろ作りはじ... -
【動画あり】ワンカップで作るモルト入り仕込み水の作り方
モルトシロップ入りの仕込み水を作る方法をご紹介します。 別々で計量したら手間な...
