パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】手作りパンは「自分の好きな味・好きな形」に作れる自由な世界
手作りパンは自分の好きな味、好きな食感、好きな形で、自由にパンが作れます。ふ... -
【動画あり】新講座の試作を作っています
現在私は、次にリリースする講座の試作を作っています。 次回の講座は「機械捏ねで... -
【動画あり】シンプルなピタパン！私の夕飯になりました
たまにはピタパンなど焼いてみました。パン職人を辞めてから、自分の好きなパンし... -
自家製レーズン酵母元種の元気度はここで見てる！
自家製酵母はとにかく発酵力が大切です。自分で培養して育てる酵母だから、どれく... -
【動画あり】食パン型比較！4種類の食パン型はココが違う！
食パン型って一口に言っても、いろいろな材質の型があります。材質だけでなく、コ... -
【動画あり】次回食パン講座の試作パン「ホテルブレッド」
次回の食パン講座は、機械捏ねで食パンを作る講座をリリースします。 作る食パンは... -
【動画あり】全粒粉100％のブラウンツインズパン
今日も茶色いパン焼きました。全然甘さも可愛さもありません。渋い。 この茶色は全... -
【動画あり】9日前に作ったパン生地で惣菜パン作り
今日のパン作りは9日前のパン生地を使った惣菜パンです。え？9日前のパン生地？？... -
フィリング100％のパン・オ・フリュイ＜失敗＞
ぱっとみて、これのどこが失敗なの？と思った方。パンの味としては失敗ではないの... -
【動画あり】スヴィンゴールドで48時間オーバーナイトしたバゲット
スヴィンゴールドを知るために、色々テストしています。 今回は2日間（48時間）の... -
【動画あり】全粒粉100％の食パン「角食」を作る動画
たまに食べたくなる全粒粉100％の食パン。全粒粉100％となると特徴が強くなるので... -
【動画あり】ラベンダー酵母＜4日目の朝＞
ラベンダー酵母は3日目に変化がでました。水が透明から汚水のような濁りになりまし...
