パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】6日前のパン生地を使ったパン作り
これらのパンは、21日に作ったパン生地を使っています。 ／つまり！6日前のパン生... -
【動画あり】120時間熟成クッペ＜5日間熟成＞
長時間熟成パンって知っていますか？ ストレート法なら3時間前後で完成するパンで... -
【動画あり】PK1012plusの使用感＜レポート＞
大きめのニーダー、PK1012plusの使用感をレポートします。 私はこちらの10年前の古... -
抹茶ミルクハースで作る、フルーツサンド
本当は苺サンドにしたかったのですが、どこにも苺が売っていませんでしたので、キ... -
【動画あり】抹茶ミルクハースとニーダーPK1202plus
抹茶ミルクハースを作りました。 抹茶が高くて悲鳴を上げています。昨今の値上げは... -
【動画あり】半年間掛けて準備して取り組んだパン作り実験
半年間掛けて準備して取り組んだパン作り実験は、見事に失敗しました。 美味しいパ... -
ノット成形でいろいろな形を作ってみる
今日は普段やらないノット成形で遊んでみました。ノット成形とは結び目の形を楽し... -
【動画あり】磯の香り満載！小エビのカンパーニュ
エビ好きにはたまならい！えびせんべいか？と思うほどの、香り漂うカンパーニュを... -
【動画あり】100時間熟成のバゲット
100時間熟成バゲット？なにそれ！？と思った皆さま！ それはですね、100時間冷蔵庫... -
【動画あり】成形違いのあんぱん＜ワンノットアレンジ＞
あんこを使い切りたかったので、今日あんぱんを9個作ろう！と思い、作り出したのは... -
【動画あり】4日間熟成した中種＜長時間熟成中種＞
長時間熟成中種はどこまで可能か？テストしました。ちなみに、60%中種です。 4日間... -
【動画あり】ライ麦のフーガス＜ドライトマト＞
先日KALDIで購入したドライトマト。こちらもすごくおいしかったです。トマトがきゅ...
