パン作りブログ– リアルな365日 –
-
ハードなクルミパンは好きですか？
私はソフトなパン生地のクルミパンも好きですが、ハードな生地のクルミパンはもっ... -
【動画あり】試作3回目のロデヴの味とクラム
試作3回めのロデヴの味は、すごく美味しかったです。3回作った中で、一番美味しい... -
【動画あり】試作3回目のパン・ド・ロデヴ
最近熱心に作っているのは、高加水パンのロデヴです。今日は朝から、試作3回目のロ... -
【動画あり】パン・ド・カンパーニュ・オ・ルヴァンは美味しい
アメリカ風に言えば、サワードゥ・ブレッド。フランス風に言えば、パン・オ・ルヴ... -
【動画あり】70歳を過ぎても食べられるハードパンを作る
私の母はパンが大好き。そのお陰で、物心ついたときから朝食はいつもパンと紅茶で... -
【動画あり】オンライン講座のクッペを焼く
初めてのフランスパン講座、受講生の皆様。練習は進んでいますか？今日は何を練習... -
サワー種とルヴァン種はこんなに違います
私のロデヴに必要なのはルヴァン種。やっぱりこれは外せません。だから赤サフのみ... -
【動画あり】高加水パン「パン・ド・ロデヴ」を作る
今日のパンは、高加水パンのロデヴです。まだまだ納得の行くロデヴではないけれど... -
【動画あり】スーパーで購入したカメリヤでパンを作る
現在準備中の新講座は、生まれて初めてパンを作る方を対象とした講座です。右も左... -
【動画あり】ライサワーで作る「クルミのバトン」
ライサワーで作るなもなきライ麦パンです。今回はクルミを入れてバトン成形にしま... -
ライサワーで作った名もなきパン
久しぶりに起こしたライサワーで、久しぶりに作った名もなきパン。 ライは65％配合... -
完成したライサワー種
私のライサワーです。ライサワーも色々な作り方があります。状態も違っているもの...
