パン作りブログ– リアルな365日 –

太いパリジャンを焼きました。長さはパン屋さんのパリジャンとは違います。家庭用...

世の中には様々なカンパーニュがありますが、その作り方も様々です。 例えば私のこ...

今日も食パン。我が家は子どもたちが夏休みで、食べる量も増えています。 シンプル...

バゲットを焼きました。こんなバゲットを家庭でも作ることができます。 自宅で焼く...

毎日食べたいパンは、シンプルなパン。中でも食パンは定番中の定番です。 皆さんは...

いつも作るカンパーニュとは少し成形を変えました。より田舎っぽく。素朴にするた...

新しい粉を使って、新しい食パンのレシピ開発をしています。 使用小麦は、国産小麦...

パンは白いもの？そんなことはありません。 カラフルなパンも自由に作れます。 ピ...

久しぶりのカンパーニュです。オーバーナイト50時間です。 これで生地量550g。最近...

バゲットは手作りできないパンと思っている方、いませんか？確かに難しいパンです...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...

ハードトーストって知っていますか？ ハードトーストではドンクさんが有名ですが、...

ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ。 ...

皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある...

春になって、復温に掛かる時間も変化してきました。真冬より、生地温度の戻りが早...

自分のオーブンで最長何センチまでのバゲットを焼けるのか？皆さんは知っています...

ぱっとみて、これのどこが失敗なの？と思った方。パンの味としては失敗ではないの...

たまに食べたくなる全粒粉100％の食パン。全粒粉100％となると特徴が強くなるので...

賞味期限がすっかり過ぎてしまった小麦粉。さて、どうしよう。こんなことみなさん...

梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて...

私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。 バゲット...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...

昨日焼いた「旨パン職人」で仕込んだたバゲットです。朝食用にカットしました。見...

久しぶりに惣菜パンを作りました。捏ねはニーダーにお任せです。 私は機械捏ね専門...