自家製酵母– tag –

見て！わずかですが、小さな発泡が見られます。 でも、どの菌の発泡かわかりません...

次回リリースの講座をご紹介します。 新講座は「レーズン酵母」を学ぶ講座です。ド...

みなさんバラ酵母って知っていますか？酵母は身の回りのあちこちに生息しています...

バラ酵母を仕込みました。バラに付着している酵母を培養して増やし、パンを焼くミ...

自家製酵母で代表格なのは、レーズン酵母やりんご酵母などのフルーツ酵母ではない...

自家製酵母で作る自家製バゲット。その自家製バゲットで作る、鴨肉のバゲットサン...

久しぶりに焼いたバゲットです。最近はハードパンから遠ざかって、別のパンを焼い...

自家製酵母はとにかく発酵力が大切です。自分で培養して育てる酵母だから、どれく...

サスティナブル、SDGsって、頻繁に耳にしますが、実はよくわかっていません。 そし...

京都大学 農学部・農学研究科 橋本渉教授の研究チームが発表した、ブドウに付着す...

ラベンダー酵母の初日～5日目までの様子をご紹介します。 自家製酵母は酵母起こし...

今は2月ですが、我が家のベランダには満開のラベンダーが咲き誇っています。ちょろ...