自家製酵母– tag –

冷蔵庫で眠っていたレーズン酵母元種を使って久しぶりに焼いたカンパーニュ。 ／ほ...

野生酵母は身近な素材から起こすことができるのですが、パン酵母として向いている...

自家製レーズン酵母の元種で作るクッペです。元種は1：1で継いでいるものを使いま...

いつものレシピで酵母の置き換え。インスタント・ドライ・イーストから、自家製レ...

元種管理が大変そうで、自家製酵母に手が出せない方。自家製酵母でパン作りをして...

サワーブレッドについて記事にしたので、ルヴァン種についても解説します。 サワー...

レーズン酵母元種で作る、クルミとレーズンをフィリングに入れたハードパンのトル...

自家製レーズン酵母でつくるハードパン「クルミとレーズンのトルデュ」。 ねじる成...

種落ちって聞いたことありますか？元種作りで使われる言葉です。 【種落ちとは】 ...

自家製酵母の世界は、市販のパン酵母使わずに自分でパン酵母を作る世界です。 自然...

レーズン酵母液がカビてしまった！そこから復活させた酵母液ですが、本当に完成し...

自家製酵母の管理に気が重くなる方、お世話が大変でやる気が下がる方、お気持ちす...