【動画あり】自家製レーズン酵母でつくるトルデュ

自家製レーズン酵母でつくるハードパン「クルミとレーズンのトルデュ」。

ねじる成形のトルデュ。気持ちを楽に作れる楽しい成形のパンです。

トルデュのねじり成形は、上手くできなくてもそれが味になります。特にハードパンは形が不揃いな無骨な感じが素敵です。

この記事を書いた人

職人歴10年の元パン職人。パン歴は20年。栄養士。
手作りパンのある暮らしを提案します。