自家製酵母– tag –

レーズン酵母 「セーグル フィグ ノア」 48H冷蔵発酵 自家製レーズン酵母で作る、...

レーズン酵母 「セーグルメランジェ」 ライ麦入りのナッツとドライフルーツのパン...

自家製酵母で仕込んだセーグル フィグ ノア。 この形はいちじくをイメージしていま...

作ったパンは「セーグル メランジェ」 自家製レーズン酵母で仕込んだ生地を、長時...

レーズン酵母仕込んだ生地を、ゆっくりじっくり冷蔵発酵で一次発酵させます。 【一...

グリーンレーズン酵母を使ったカンパーニュです。元種オンリーで仕込んでいます。...

自家製ルヴァン酵母で仕込んだライ麦のカンパです。バリと焼き上がりました。 味は...

自家製梅酵母と自家製ルヴァン酵母で仕込む、全粒粉のカンパーニュです。 ベースは...

ここ最近はソフトフランスばかり作っていたので、ハードパンが恋しくなりました。 ...

レーズン酵母元種だけで作るプレーンカンパーニュ レーズン酵母シリーズです。今回...

レーズン酵母 管理編 「掛け継ぎ方法と液種の管理」 レーズン酵母シリーズです。今...

レーズン酵母 / 元種作り レーズン酵母シリーズです。前回作ったレーズン酵母液種...