自家製酵母– tag –

タイムラプスで発酵を撮影しました。酵母が発酵して、ムクムクと嵩が増えてくる様...

自家製レーズン酵母のバゲットです。今日は300℃で焼いてみました。チビ2本は230℃で...

オーバーナイトはどんなパンでも可能って知っていますか？ 例えば自家製酵母パン。...

シュワシュワと良い発泡をしていた梅酵母の液種。そこから梅酵母元種を作ろうと作...

梅酵母元種が順調に進まなかったのはなぜなのか？その原因を考えました。 完成した...

梅酵母の液種が完成したら、次は元種作りです。 小麦粉と液種を合わせて、発酵種を...

花から酵母が起こせるって知っていますか？ 先日Instagramで教えてもらったバラ酵...

緊急でこの記事を書いています。 「梅シロップの出がらし梅から梅酵母を作る」過程...

梅酵母が完成しました。これが液種と呼ばれるものです。 梅酵母の見極めは3つ！ 表...

梅酵母が完成しました。これは液種と呼ばれるものです。この液種を使ってパンを焼...

梅シロップから梅酵母を作る過程をご紹介しています。 この記事を書いている今日は...

梅シロップを作る延長として、梅酵母も作る！その過程を紹介しています。 梅シロッ...