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バラ酵母に変化がでました！
現在、花酵母に挑戦中です。ご近所さんからいただいたバラを使った「バラ酵母」を... -
自家製酵母を使っているからクラムは詰まっている？？それって本当？
自家製酵母を使っているからクラムは詰まっている。そんな話を耳にしたことがあり... -
【動画あり】自家製酵母で作るクッペが美味しくてびっくり
自家製酵母で作るクッペがすごく美味しかった話です。 現在、次回リリースするオン... -
【動画あり】製粉していないライ麦粒「発芽ライ麦」
ライ麦粒のフィリングを自分で作ろうと思い、ライ麦粒を購入しました。 いつもは、... -
【動画あり】3日前の作り置きパン生地で「ライ麦のフォンデュ」
今日のパン活は3日前に作った「パン生地の作り置き」から作ったパンです。 素朴な... -
【動画あり】自家製酵母の液種のリフレッシュ
自家製酵母、液種のリフレッシュをしました。 液種は初種、お越し種、母種、スター... -
【動画あり】食パンのレパートリーいくつ持っていますか？
皆さんは、食パンのレパートリーをいくつ持っていますか？ 家庭製パンは家庭料理と... -
【動画あり】パン屋ではやらないラミネーション
家庭製パンにしかできないことってたくさんあります。それがパン屋との違い。パン... -
【動画あり】自家製酵母で作る、オレンジが香る甘いカンパーニュ
自家製酵母で作る甘いカンパーニュです。オレンジとチョコを組み合わせています。 ... -
先が見えないバラ酵母
私のバラ酵母は全然進みません。動きが鈍いです。全く変化がないのか？といえば、... -
【動画あり】一次発酵の見極めは、どれも同じではない
一次発酵の見極めは、どれも同じではない。ひとつではないと言う話をします。 実際... -
【動画あり】ライ麦食パンのクラムご紹介
昨日作ったライ麦食パン。今朝が待ち遠しかったです。どんな味かな？どんな香りか...
