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2026年初焼きはバゲット！
皆さん、2026年の初焼きはどんなパンを焼かれましたか？ 私はバゲットです。一番好... -
【基本】パンの分類：色々な分類を解説！
パンの分類には、「配合（リッチ・リーン）」「食感（ハード・ソフト）」「発酵方... -
新しいことにチャレンジしています
私も時代の波に乗って、生成AIを使い始めました！これが新しいチャレンジです。 私... -
寒い冬に作りたいパン＜5選＞レシピご紹介！
寒さが本格的になる冬は、部屋を暖かくしてパンが焼き上がる香りに包まれるひとと... -
【動画あり】エッジの実験「エッジある・なし」何が違うの？
悩ましいクープ問題のひとつに、エッジがあります。 クープは開いたけど、エッジが... -
改良したフリュイは理想的なパンになりました
今回作ったフリュイは、前回膨らみすぎてフワフワ感が強かった部分を改善しました... -
ひとつの生地から2種類のパンを作る
今日は粉の在庫をチェックしながら、2種類のハードパンを焼きました。同じ生地から... -
ゼロからオリジナルパンレシピを作る流れ
パン作りは、誰かのレシピを使うのか？自分のオリジナルレシピを使うのか？この2つ... -
【動画あり】ショコラメロンパンを作る＜ダイジェスト＞
会員限定レシピ、プレーンなメロンパンのアレンジ！ショコラメロンパン。 ココアパ... -
【動画あり】美味しいパンを作る秘訣は「道具や環境」に左右されないところに存在しています
私の食パン作りは特別なことはしていません。むしろ機械を使いラクしています。 美... -
【実験】新しいニーダーで粉1000gを仕込む＜テイク2＞
昨日焼いた山食パンはミキシングの実験中のパン生地を使っています。 ▼1回目の実験... -
【動画あり】ザクザク食感のショコラメロンパン
今日のパン活はザクザク食感のショコラメロンパンを作りました。 こちらは会員限定...
