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2種類のマーブル模様＜成形テスト＞
マーブルベーグルは成形を2種類テストしています。 ＜モヤモヤ～とした雲のような... -
カルディオリジナルのクルミが＜美味しい＞という話し
先日、カルディで生クルミを購入しました。カルディさんオリジナルのクルミははじ... -
マーブル模様のベーグル＜大納言入り＞
今日のパン活は、ストレート法のベーグルです。マーブル模様を練習したくて作りま... -
パン生地のテイスティング＜配合ミスを防ぐ方法＞
塩を入れ忘れた！ イーストを入れ忘れた！ パン作りあるあるです。私もパン作り初... -
その他にも色々ある小麦粉の分類
小麦粉の分類の続きです。（投稿を遡って見てくださいね） このあたりになると、ど... -
【動画あり】ダッチブレッド作り＜ダイジェスト＞
ダッチブレッドのダイジェスト。 私のダッチブレッドはチーズてんこ盛りです。クラ... -
模様が特徴的なダッチブレッド（タイガーブレッド）
今日のパン活は、ダッチブレッドです。機械捏ね食パン講座のアレンジで、イギリス... -
【動画あり】クルミパン作りダイジェスト
クルミパンはこんな流れで作ります。クルミパンを一緒に作った気持ちになって見て... -
【動画あり】手のひらサイズのクルミパン
今日のパン活はクルミパン。 クルミの前処理は教えてもらった重曹を使ってみました... -
【動画あり】一度の焼成で3斤を同時に焼く食パン作り
食パン講座がスタートし、さっそく初焼きのレポートも届いております。頑張る皆様... -
食パン型1.5斤は勾配なしの【浅井商店さんの型】
私の1.5斤型は浅井商店さんの型です。この型は勾配なしです。真四角に焼き上がるの... -
小麦タンパク「グルテニンとグリアジン」からグルテンができる
小麦粉にタンパク質があるって知っていますか？ 小麦の主成分は炭水化物（デンプン...
