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Instagramでメンションしてくれた皆さま、ありがとうございます。 私のレシピを使...

パン作りで、私が愛用している道具の中にダスターがあります。 ダスターは掃除する...

新講座で作るバタールのクラムをご紹介します。 バタールはバゲットより太くて短い...

ハードパンに入れるクープ。クープが開いた！クープが開かない！色々悩みがありま...

買ってきたパンではありません。家庭製パンでもここまでのパンが作れるのです。皆...

現在、新しい講座の準備をしています。新講座はオーバーナイト製法を学び、バゲッ...

本日焼いたパンは、お砂糖・バターがタップリ入った菓子系食パンです。 焼き上がり...

私が使ってるデジタルスケールは0.1gが計量できるタイプの電子スケールです。 パン...

次回講座のバゲットのクラムです。 ストレート製法で粗い気泡のクラムはとても難し...

これは、オンライン講座の「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の...

バンズは型がなくても作れます。成形は丸パンと一緒の丸めです。 だけど、少しだけ...

新講座のご案内です。次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座です。 どんな...