パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】抹茶黒豆パンを作る日＜ダイジェスト＞
抹茶黒豆パンを作る動画です。食べきれなかったおせち料理の黒豆を消費します。 パ... -
自家製レーズン酵母をずっと育てています
昨年は自家製レーズン酵母講座を開講したので、レーズン酵母を切らすことなく、ず... -
幻のクッペに伸展あり！＜挑戦の日々＞
密かに研究を重ねている幻のクッペに進展の兆しが！ 昨年、偶然の産物で誕生した衝... -
42cmのロングバゲット2本「何日で食べきるかな？」
42cmのロングバゲット2本焼いたら、何日で食べきりますか？ 家族構成により、パン... -
【動画あり】フレッシュなバゲット
焼き立てのバゲットカットします。まだ湯気が上がっています。クラストが弾け飛ぶ... -
【動画あり】冬の室温はジェットコースター＜冬のパン作りあるある！＞
パン作りしよう思ったら、部屋がすごい寒い！キッチンは10℃以下！冬なら普通にある... -
2026年初焼きはバゲット！
皆さん、2026年の初焼きはどんなパンを焼かれましたか？ 私はバゲットです。一番好... -
【動画あり】エッジの実験「エッジある・なし」何が違うの？
悩ましいクープ問題のひとつに、エッジがあります。 クープは開いたけど、エッジが... -
改良したフリュイは理想的なパンになりました
今回作ったフリュイは、前回膨らみすぎてフワフワ感が強かった部分を改善しました... -
ひとつの生地から2種類のパンを作る
今日は粉の在庫をチェックしながら、2種類のハードパンを焼きました。同じ生地から... -
【動画あり】ショコラメロンパンを作る＜ダイジェスト＞
会員限定レシピ、プレーンなメロンパンのアレンジ！ショコラメロンパン。 ココアパ... -
【実験】新しいニーダーで粉1000gを仕込む＜テイク2＞
昨日焼いた山食パンはミキシングの実験中のパン生地を使っています。 ▼1回目の実験...
