パン作りブログ– リアルな365日 –

昨日焼いた生クリーム食パン。2斤型で焼いています。 甘くてしっとりのクラム。こ...

スイーツ感覚で食べるパン！いちごの生クリームコッペ。作ってみたくなりませんか...

色パン講座のパンを使ったアレンジです。しっとりふわふわな生クリーム食パンの余...

3種のベリーとクリーチーズの白パンは、フレッシュなベリーが鮮やかなジャムパンの...

ホテルブレッドが完成するまでのダイジェストです。一緒に作った気持ちになって見...

次回リリースするオンライン講座は、機械捏ね専門の講座です。 【講座の3つのポイ...

食パン講座で作るホテルブレッドの試作です。最後の微調整しています。 4種類の食...

チーズの入れ方失敗しました。 でも、すごく美味しくて、これは家族大絶賛。また作...

オーバーナイトしていると、冷蔵庫の中でパン生地が容器から溢れていることありま...

昨日焼いたイギリスパンはすべてたまごサンドになりました。ふわふわの軽いクラム...

私が甘いパンを作るのは珍しいです。それも白いパンなんて！私が作るパンは、こん...

食パン講座のイギリスパンを5山にしてみました。 タンパク量が少ない国産小麦を使...

ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ。 ...

梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて...

皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある...

このバゲットは石窯ドームの温度230℃で焼いたバゲットです。250℃でも300℃でも350℃...

ここ数日連続で焼いている、加水100％の食パンです。これが美味しくてハマっていま...

ベーコンエピを作りましょう！こちらはセミハード系になります。 【材料】・強力粉...

梅シロップ11日目の朝。梅シロップを作りながら、梅酵母も作っています。 左端の瓶...

加水68%のバゲットです。今回は微サフ0.1%配合しています。 加水68％は私のバゲッ...

ハードパンは特別な道具がなくても焼くことが出来ます。しかし、あるともっと良く...

窯出し直後のパンは、表面がパツっと張っています。これは塩パンだけに限ったこと...

ビッグサイズのカンパーニュを焼きました。生地量500g超えのサイズです。 今回は、...

コロッケを挟んだ、パーカーハウスサンドです。 【パーカーハウスとは】パーカーハ...