パン作りブログ– リアルな365日 –

ホテルブレッドが完成するまでのダイジェストです。一緒に作った気持ちになって見...

次回リリースするオンライン講座は、機械捏ね専門の講座です。 【講座の3つのポイ...

食パン講座で作るホテルブレッドの試作です。最後の微調整しています。 4種類の食...

チーズの入れ方失敗しました。 でも、すごく美味しくて、これは家族大絶賛。また作...

オーバーナイトしていると、冷蔵庫の中でパン生地が容器から溢れていることありま...

昨日焼いたイギリスパンはすべてたまごサンドになりました。ふわふわの軽いクラム...

私が甘いパンを作るのは珍しいです。それも白いパンなんて！私が作るパンは、こん...

食パン講座のイギリスパンを5山にしてみました。 タンパク量が少ない国産小麦を使...

昨日焼いた国産小麦のチーズ食パンは、ふくらみがやや控えめでした。国産小麦の特...

食パン講座のイギリスパンを焼きました。 外麦と内麦の違いをすごく感じます。小麦...

またまた実験です。オーバーナイト9日間のクッペを作りました。オーバーナイト9日...

パンの形によって、パンの保存性や老化が変わるって知っていますか？ 小さなパンよ...

ラ･トラディション･フランセーズで作る、48時間オーバーナイトバゲット＆クッペ。 ...

皆さんは食パンを2本焼くことはありますか？ 私はあります。1斤を2本作る時もある...

春になって、復温に掛かる時間も変化してきました。真冬より、生地温度の戻りが早...

自分のオーブンで最長何センチまでのバゲットを焼けるのか？皆さんは知っています...

窯出し直後のパンは、表面がパツっと張っています。これは塩パンだけに限ったこと...

ぱっとみて、これのどこが失敗なの？と思った方。パンの味としては失敗ではないの...

たまに食べたくなる全粒粉100％の食パン。全粒粉100％となると特徴が強くなるので...

ここ数日連続で焼いている、加水100％の食パンです。これが美味しくてハマっていま...

賞味期限がすっかり過ぎてしまった小麦粉。さて、どうしよう。こんなことみなさん...

私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。 バゲット...

梅シロップを作っていると、発酵してしまうことがあります。場合によってはカビて...

最近、インスタグラムに、パン作りのリールを投稿しています。 簡単なダイジェスト...