パン作りブログ– リアルな365日 –
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【動画あり】1ヶ月冷凍保存したパン生地＜実験＞
今日は実験デーです。現在、パン生地の作り置き実験をしています。今日は1ヶ月前に... -
【動画あり】2種類のショコラカンパーニュを作る＜ダイジェスト＞
2種類のショコラカンパーニュを作るダイジェスト動画です。 ここ最近、ショコラカ... -
【動画あり】レーズン酵母元種作り
完成したレーズン酵母液種から元種を作ります。 私は元種を使ったパン作りをしてい... -
【動画あり】自家製レーズン酵母液は5日で完成！
はじめての自家製酵母講座の受講生様に合わせて、私もレーズン酵母を仕込みました... -
【動画あり】全粒粉のルヴァン種作り
ルヴァン種は素材により様々なものがあるって知っていますか？ライ麦だけがルヴァ... -
【動画あり】ハードパンで作るプルアパートブレッド＜ダイジェスト＞
ハードパンのプルアパートブレッドの作り方ダイジェスト動画です。 プルアパートブ... -
【動画あり】鍋焼きカンパーニュ＜ダイジェスト＞
ハードパンにも色々な焼き方があって、そのひとつ！お鍋で焼く方法は、難しいこと... -
【動画あり】真っ黒なショコラカンパーニュ！
フォロワーさんが美味しそうなショコラバゲットを焼いていたのを見て、私も無性に... -
【動画あり】5日間熟成カンパーニュのやらかし＜カンパーニュあるある＞
5日間熟成カンパーニュのやらかしはコレ。 ／発酵かごからはずれない！＼ これはカ... -
【動画あり】5日間熟成カンパーニュのクラム
実はこのカンパーニュは最後の最後でやらかしています。 焼き上がりを見ると、それ... -
元パン職人が作る「5日間熟成のカンパーニュ」
これはパン屋では作らないカンパーニュになります。 家庭製パンだからできる！5日... -
【1分でわかる！】あなたに最適なパン作り診断
「パン作りって難しそう…」「道具を揃えるのが大変そう…」 そんなふうに思っていま...
