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いつものパン作りダイジェスト動画（リール）なのですが、今回はなんと！トークリ...

ハードパンを作っていると、パン生地が流れるように横に広がり、扁平、ペタンコ、...

あっという間にここまで増えた元種。もう保存瓶が足りません！ 試してみたいことが...

皆さんは自分のオーブンをどのように使っていますか？ オーブンは道具です。ガスコ...

第5期はじめてのフランスパン講座、受講生様が作られたパンのご紹介です。 連日30℃...

2024年度は2日間で約5万人が来場した、パンのビックイベント！私はあまりの人の多...

酵母比較実験が終了しました。まず、どちらの酵母も無事にバゲットとして焼き上が...

今日は酵母比較の実験中の最終日。オーバーナイトしたパン生地を焼き上げる日です...

最近ネットでスコアリングという言葉を聞きます。スコアリングはビジネスシーンで...

バラ酵母元種の掛け継ぎ割合を変更して管理してみます。こうしてどんどん元種が増...

最近パン作りで感じたことをつぶやきます。 パン作りって、ワクワクドキドキする楽...

バラ酵母のバゲットがとても美味しかったので、もっと知りたくなりました。 酵母が...