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【動画あり】「常温発酵」に最適な季節がやってきた
春がやってきた！パン作りをしていると季節の移り変わりに敏感になりませんか？ パ... -
【動画あり】狭いキッチンで作るパン生地作り＜ダイジェスト＞
パン作りは大変！場所を取る！手が汚れる！道具が必要！ 興味を持っても、なんだか... -
【動画あり】自家製メープルシュガーラスクはいかが？
バゲットから作る、メープルシュガーラスクです。バゲットをよく作る私は、たまに... -
クルミを入れるとクラムが紫色になる現象
クルミを使ったパンを作っていると、なんだかクラムがくすむ。黒ずむ。色が悪くな... -
【動画あり】フリースタイルのパン作り＜クルミのロデヴ＞
私のロデヴ熱は冷めません。これは昨日焼いたクルミのロデヴです。色々な粉で、色... -
私のロデヴを支えるルヴァンリキッド
私のロデヴにはルヴァンリキッドは外せません。これがないと始まらないのです。 私... -
【動画あり】試作5回目のロデヴ
試作5回目のロデヴです。成形を改善する回ですが、今日はゴールなるかな？実は、す... -
【動画あり】粉600gをニーダーで捏ねる！パン18個を作った日＜ダイジェスト＞
粉600gをニーダーで捏ねると、すごいラクして大量仕込みが可能です。 この日は、18... -
【動画あり】成形違いのあんぱん
包餡しないあんぱんを作りました。成形が変わると食感も変わるのがパンです。包餡... -
【動画あり】たまに食べたくなるハムチーズパン
たまに食べたくなるハムチーズパン。今回はマヨなしで作りました。 それほど難しく... -
ハードなクルミパンは好きですか？
私はソフトなパン生地のクルミパンも好きですが、ハードな生地のクルミパンはもっ... -
【動画あり】試作3回目のロデヴの味とクラム
試作3回めのロデヴの味は、すごく美味しかったです。3回作った中で、一番美味しい...
