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【北千住】LUMINE KITASENJU パンマルシェ in ルミネ北千住 2026/05/02(土) ～ 2026/05/03(日・祝)
開催場所：ルミネ北千住 所在地：〒120-0026 東京都足立区千住旭町42-2 会場：ルミ... -
【足立区】本とパン祭り 4月19日（日）
https://irodorino-mori.life/archives/event/newdanchifes15 【団地のお庭に25店... -
【動画あり】バゲット成形 ＜いろいろある成形のひみつ＞
バゲット成形って、色々なやり方がありますよね。同じ形にするにしても、成形方法... -
【動画あり】湯ゲルを入れたクッペ
一昨日作った湯ゲルで、生地を仕込みました。まだまだ精度が低いです。湯ゲルの良... -
【動画あり】バゲットの気泡を作るには「グルテンの◯◯と◯◯」がポイント！
バゲットの気泡ボコボコを目指しているのに、ボコボコにならないと嘆いている方。... -
【動画あり】ニーダーで生地作り！
ニーダーは捏ね機です。ホームベーカリーやミキサーと同じ。捏ねるということを機... -
【動画あり】72時間熟成したバゲットのクラム
72時間熟成したバゲットのクラムです。 まだ強い抵抗を感じる生地でした。生地とし... -
【動画あり】フランスのライ麦パン「トゥルト・ド・セーグル」
ドイツパンとは違う、フランスのライ麦パン「トゥルト・ド・セーグル」です。これ... -
【動画あり】72時間（丸3日）熟成のバゲット
今日のバゲットは72時間（丸3日）熟成のバゲットです。 そんなに放置していいの？... -
【動画あり】湯ゲルの作り方＜実演動画＞
湯ゲルの作り方、皆さんどうしていますか？私は鍋に入れてコンロに掛けています。 ... -
【動画あり】私のルヴァンリキッド
いろいろなパン種があるけれど、そのひとつ。ルヴァンリキッド。リキッドだから緩... -
全然減らないゲランドの塩
このゲランドの塩、一生分あるのではないか？というほど、まったく減りません。な...
