毎日がパン– Author –
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私のデジタルスケール
私が使ってるデジタルスケールは0.1gが計量できるタイプの電子スケールです。 パン... -
新講座「オーバーナイト製法のバゲット」クラム紹介
次回講座のバゲットのクラムです。 ストレート製法で粗い気泡のクラムはとても難し... -
オーバーナイト18時間のクッペから見る、自分の目指すべきパン作り
これは、オンライン講座の「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の... -
【動画あり】バーガーバンズは型がなくても作れます
バンズは型がなくても作れます。成形は丸パンと一緒の丸めです。 だけど、少しだけ... -
【動画あり】次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座
新講座のご案内です。次回リリースは「オーバーナイトバゲット」講座です。 どんな... -
【動画あり】会員限定レシピ「コーヒーシナモンロール」のお知らせ
会員限定レシピ「コーヒーシナモンロール」を公開しました。メンバーさん、作って... -
知識が先か経験が先か「オーバーナイトバゲット講座」の生地でリュスティック
新講座「オーバーナイト製法で作るバタール・バゲット」講座の生地で作ったリュス... -
【動画あり】気軽に作るチーズクッペ
難しく考えず、好きなフランス生地でチーズを巻き込んで作る、チーズクッペ。 クッ... -
パン作りは知識が先？経験が先？どっちでしょう？
パン作りを始めた時、皆さんはどの入口から入ってきましたか？ お菓子作りの延長？... -
【動画あり】少し形になってきたブルーベリーブレッド
しっとりふわふわのブルーベリーブレッドを開発中です。 水分たっぷりの重いフィリ... -
【動画あり】私のオーブンで最長サイズ！46cmバゲット
もうこれ以上長いバゲットは焼けません！オーブンで焼ける最長サイズの46cmバゲッ... -
粉々していない肌色のバゲット
私のバゲットは粉が付いていないタイプが多いです。ほとんどかもしれません。なぜ...
